Souvlaki vom Grill mit würziger Marinade

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

• 800 g Schweinekarree

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 2–3 TL Saudomaso Gewürz

• 40 ml Olivenöl

• 20 ml Zitronensaft

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten: Schweinekarree in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann in 4–5 cm breite Stücke teilen. Mit einem Fleischklopfer leicht flachklopfen.

2. Marinade anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, Saudomaso Gewürz und Knoblauch in einer Schüssel gut verrühren.

3. Marinieren: Fleisch in die Marinade geben, gründlich vermengen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

4. Grill vorbereiten: Ca. 2 Stunden vor dem Grillen das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Grill auf 220–250 °C direkte Hitze vorheizen und den Rost gut einölen.

5. Grillen: Fleischstücke auf Spieße stecken oder lose auflegen. Pro Seite nur 30–60 Sekunden grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen – nicht zu lange, damit das Fleisch saftig bleibt.

Tipp:
Perfekt dazu passen frisches Fladenbrot, Tzatziki und ein knackiger griechischer Salat. Für extra Röstaromen kannst du die Spieße am Ende noch kurz über direkter Flamme anknuspern.