Cremiges rotes Curry mit Kokosmilch & Taiwan Gewürz

Ein einfaches, aromatisches Curry, das schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt. Cremige Kokosmilch, rote Currypaste, frisches Gemüse und das Taiwan Gewürz sorgen für ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Würze, Schärfe und Tiefe. Ideal für den Alltag, aber auch perfekt, wenn es schnell beeindruckend sein soll.

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten für 4 Personen

500 g Fleisch nach Wahl (Huhn, Rind, Schwein oder Garnelen)
2 Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 Karotte
200 g Zuckerschoten
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer
2 EL Erdnuss- oder Sesamöl
2–3 EL rote Currypaste
800 ml Kokosmilch
2 TL Taiwan Gewürz
Sojasauce oder Fischsauce zum Abschmecken

Zubereitung

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und gleichmäßig mit dem Taiwan Gewürz einreiben. Paprika und Karotte in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln schräg in Röllchen schneiden. Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben. Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und das Fleisch darin rundum scharf anbraten. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sich die Aromen entfalten. Die rote Currypaste mit der Kokosmilch verrühren, in die Pfanne geben und einige Minuten leicht einköcheln lassen. Anschließend das Gemüse hinzufügen und etwa zwei Minuten bissfest garen. Zum Schluss mit Sojasauce oder Fischsauce abschmecken.

Serviertipp

Am besten schmeckt das Curry mit frischem Jasminreis oder knusprigem Naanbrot. Wer es schärfer mag, kann mit frischer Chili oder Chiliöl nachlegen.

Fazit

Dieses Curry ist schnell gemacht, extrem vielseitig und lässt sich je nach Fleisch oder Garnelen perfekt anpassen. Cremig, würzig und ideal für alle, die unkompliziert asiatisch kochen möchten.

Jetzt Gewürz entdecken