Smashburger: Knusprige Kruste, maximaler Geschmack
Und warum die Big Bang BBQ Sauce das i-Tüpfelchen ist.
Der Smashburger ist keine Modeerscheinung – er ist die kulinarische Rebellion gegen überladene Hochstapler-Burger. Flach, brutal aromatisch, direkt von der Feuerplatte. Die Stars: grob gewolftes Rind, kräftige Röstaromen und ein Hauch Big Bang BBQ Sauce – die perfekte Balance aus Süße, Rauch und Power.
Zutaten (für 2 Double-Smashburger)
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4 Smash Burger Balls à 80 g (z. B. vom Schwarzwälder oder selbst gemacht)
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2 weiche Buns (Martins Potato Rolls oder fluffige Potato Buns)
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4 Scheiben Schmelzkäse (z. B. Chester oder American Style)
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1–2 EL Butter (zum Anrösten der Buns)
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Gewürzgurken in Scheiben
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1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
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Ketchup
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Senf
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Big Bang BBQ Sauce von Kitchen Bastards – fürs Finish oder als Dip
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Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Mise en Place
Alle Zutaten vorbereiten: Zwiebeln würfeln, Gurken schneiden, Käse bereitlegen. Burger Balls formen (wenn nötig). Alles muss griffbereit sein – gleich wird's schnell.
2. Buns anrösten
Buns aufschneiden, Innenseiten buttern und goldbraun auf der Grillplatte oder Pfanne anrösten. Beiseite legen.
3. Patties smashen
Grillplatte einölen, Burger Balls platzieren und mit einem massiven Smasher flach und dünn pressen. Sofort salzen und pfeffern.
4. Rösten & wenden
Nach ca. 60–90 Sekunden: Wenn sich eine schöne braune Kruste gebildet hat, mit einem Spachtel lösen und wenden. Direkt Käse auflegen – der schmilzt von selbst durch die Resthitze.
5. Stapeln & bauen
Zwei Patties pro Burger übereinander stapeln. Auf das untere Brötchen setzen, dann:
Zwiebelwürfel, Gurkenscheiben, ein Hauch Senf, Ketchup – und: ein Klecks Big Bang BBQ Sauce direkt auf den Käse. Deckel drauf.
Warum Big Bang BBQ Sauce?
Weil sie rauchige Tiefe mit süßem Kick kombiniert – ohne das Fleisch zu erschlagen. Sie hebt die Röstaromen hervor, verstärkt das Umami und bringt genau die Art von BBQ-Vibes, die ein klassischer Smashburger sonst nicht mitbringt. Kein Standardketchup – sondern das Upgrade für echte Grillfans.
Kitchen Bastards Big Bang BBQ Sauce: Würzig und perfekt für Beef. Holt das Maximum aus jedem Burger.
Fazit
Smashburger sind keine Wissenschaft – sie sind ein Statement. Reduziert aufs Wesentliche: Kruste, Fett, Hitze. Und wenn dann noch die Big Bang BBQ Sauce ins Spiel kommt, ist der Geschmack nicht weniger als eine Explosion.
