Pulled Chicken Sandwich – süß, rauchig, einfach Bastard geil!

Pulled Pork war gestern – jetzt kommt Pulled Chicken aus dem Pellet Smoker!
Zart, saftig, mit Apfelrauch, Chicken Massaker Würze und der süß-scharfen Crazy Honey BBQ Sauce.
Serviert auf knusprigem Bauernbrot mit karamellisierten Zwiebeln und Wedges – das ist kein Snack, das ist eine Religion.

🛒 Einkaufsliste (für 6 Personen)

Für das Pulled Chicken:

• 1,5 kg Hähnchenbrust oder ausgelöste Keulen

• 3 EL Chicken Massaker Gewürz (Kitchen Bastards)

• 150 ml Crazy Honey BBQ Sauce (Kitchen Bastards)

• 2 EL Öl

• 100 ml Apfelsaft

• 1 EL Apfelessig

Für die karamellisierten Zwiebeln:

• 3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten

• 1 EL Butter

• 1 TL Zucker

• 1 Schuss Balsamico

Für die Wedges:

• 1,5 kg Kartoffeln

• 3 EL Öl

• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Sonstiges:

• 12 Scheiben rustikales Bauernbrot

• Etwas Butter oder Aioli

🔥 Zubereitung im Pellet Smoker (Apfelholz)

1. Vorbereitung:
   Hähnchen mit etwas Öl einreiben und großzügig mit Chicken Massaker bestreuen. Kurz einziehen lassen, während der Smoker auf 120 °C vorheizt (Apfelholzpellets).

2. Räuchern:
   Das Hähnchen auf den Rost legen, Deckel zu und 3 Stunden räuchern. Zwischendurch mit Apfelsaft-Apfelessig-Mix besprühen, damit’s saftig bleibt.

3. Zwiebeln:
   Währenddessen in der Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln glasig dünsten, Zucker dazu und karamellisieren lassen. Mit Balsamico ablöschen.

4. Wedges:
   Kartoffeln vierteln, würzen, mit Öl vermengen und bei 200 °C indirekt auf dem Grill oder im Ofen 35 Minuten goldbraun backen.

5. Finish:
   Wenn das Hähnchen weich ist, mit Gabeln zerpflücken, mit Crazy Honey BBQ Sauce vermengen und nochmal 10 Minuten im Smoker ziehen lassen.

6. Sandwich bauen:
   Bauernbrot anrösten, mit Butter bestreichen, Pulled Chicken drauf, Zwiebeln obendrauf – Deckel zu, reinbeißen, glücklich sein!

💡 Tipps & Tricks vom Bastard

• Apfelrauch bringt eine milde Süße, die perfekt mit Crazy Honey harmoniert.

• Wer’s heißer mag: einen Spritzer BBQ Sauce Pink Dragon  dazu.

• Chicken Reste? Am nächsten Tag einfach in Wraps oder Salat hauen.

• Extra Crunch: Brot leicht mit Knoblauchöl anrösten.