Gulasch vom Gasgrill mit Serviettenknödel – Apocalypse Style

Wer braucht schon eine Küche, wenn man einen Gasgrill hat? Dieses Gulasch ist nichts für Feiglinge – saftiges Rindfleisch trifft auf rauchige Aromen, eine Prise Wahnsinn und die volle Ladung Geschmack. Mit Apocalypse Cow und der Styrian BBQ Sauce von den Kitchen Bastards wird das zum absoluten Showstopper am Grill.

🛒 Einkaufsliste (für 6 Personen)

Für das Gulasch:

• 1,5 kg Rindfleisch (Schulter, grob gewürfelt)

• 4 große Zwiebeln, fein gehackt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 3 EL Apocalypse Cow Gewürz (Kitchen Bastards)

• 2 EL Paprikapulver, edelsüß

• 1 EL Tomatenmark

• 400 ml Rinderfond

• 250 ml Bier (optional, aber verdammt empfehlenswert 🍺)

• 150 ml Styrian BBQ Sauce (Kitchen Bastards)

• 2 EL Öl

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die Serviettenknödel:

• 6 Semmeln (vom Vortag)

• 250 ml Milch

• 2 Eier

• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)

• 2 EL Butter

• Salz, Muskat, Petersilie

🔥 Zubereitung auf dem Gasgrill

1. Vorheizen:
   Gasgrill auf ca. 180–200 °C indirekte Hitze bringen. Gusseisentopf oder Dutch Oven auf den Rost stellen.

2. Anbraten:
   Öl in den Topf, Fleisch portionsweise scharf anbraten – Farbe ist Geschmack! Danach kurz rausnehmen.

3. Zwiebelbasis:
   Zwiebeln im restlichen Öl glasig anrösten, Knoblauch und Tomatenmark dazu. Wenn’s duftet, mit Bier und Fond ablöschen.

4. Würzen & Simmern:
   Apocalypse Cow, Paprikapulver und Styrian BBQ Sauce rein. Fleisch zurück in den Topf, Deckel zu – ca. 1,5 – 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zerfällt. Zwischendurch umrühren und ein Bier trinken.

5. Serviettenknödel:
   Semmelwürfel mit heißer Milch, Butter, Zwiebeln, Eiern, Salz & Muskat vermengen. Zu Rollen formen, in Frischhaltefolie wickeln und 25 Minuten in siedendem Wasser garen.

6. Final Touch:
   Gulasch abschmecken, evtl. mit etwas BBQ Sauce verfeinern, Knödel in Scheiben schneiden – und servieren wie ein König.

💡 Tipps & Tricks vom Bastard

• Für extra Raucharoma: Eine Handvoll Räucherchips in einer Aluschale auf den Brenner legen.

• Kein Bier im Gulasch? Dann trink’s halt dazu. 🍺

• Reste schmecken am nächsten Tag noch geiler, also koch ruhig zu viel.

• Kombi-Tipp: Apocalypse Cow funktioniert auch super für Chili, Burger oder Ribs.