Naan Fladenbrot

Rezept für 6 Fladenbrote

Zutatenliste

• 500 g glattes Mehl

• 1 TL Salz (ca. 5 g)

• 130 ml lauwarmes Wasser

• 2 TL Zucker (ca. 10 g)

• 10 g Frischhefe oder 7 g Trockenhefe

• 250 ml Joghurt

• 2 EL Öl (ca. 10 ml)

Zum Bestreichen:

• Geschmolzene Butter

• Salz

• Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)

Schritt für Schritt Anleitung

1. Hefe aktivieren: Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und einige Minuten stehen lassen.

2. Teig herstellen: Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Hefewasser dazugeben, dann Joghurt und Öl hinzufügen. Alles zu einem glatten, kompakten Teig verkneten.

3. Teig gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

4. Formen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einer Kugel formen. In 6 gleich große Stücke teilen und zu Bällchen formen.

5. Ausrollen: Jedes Teigbällchen etwa 3–4 mm dünn ausrollen. Auf eine bemehlte Fläche legen, abdecken und weitere 15–20 Minuten gehen lassen.

6. Fladen grillen: Eine Plancha, Grillplatte oder Pfanne gut erhitzen. Die Fladen nacheinander darauflegen und grillen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Wenden und weiter backen, bis sie schön Farbe annehmen und sich in der Mitte wölben.

7. Verfeinern: Die heißen Fladen sofort mit der vorbereiteten Butter-Kräuter-Mischung bestreichen und abgedeckt kurz ruhen lassen, damit sie weich bleiben.

Tipps und Tricks

• Wer es knuspriger mag, kann die Fladen am Ende nochmals ganz kurz offen auf der heißen Platte nachrösten.

• Die Fladenbrote lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf im Toaster oder Ofen auffrischen.

• Statt frischen Kräutern passt auch etwas Knoblauch oder Sesam gut in die Buttermischung für ein intensiveres Aroma.