Lachs vom Zedernholzbrett

Lachs auf dem Grill ist immer ein Highlight – doch wenn er auf einem Zedernholzbrett gegart wird, erreicht er ein ganz neues Geschmackslevel! Durch das sanfte Räuchern nimmt der Fisch ein einzigartiges Aroma an, bleibt unglaublich saftig und bekommt mit dem FishGangBang Gewürz von Kitchen Bastards die perfekte Würze.

Zutaten für 4 Personen:

Für den Lachs:

• 1 großes Lachsfilet (ca. 800 g, mit Haut)

• 2 EL FishGangBang Gewürz (von Kitchen Bastards)

• 1 EL brauner Zucker

• 1 TL grobes Meersalz

• 1 EL Olivenöl

• 1 Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten

• 1 Handvoll frische Kräuter (Dill oder Petersilie)

• 1 Zedernholzbrett (mindestens 1 Stunde gewässert)

Für die Beilage:

• Gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat

• Zitronen-Dill-Dip oder Honig-Senf-Sauce

Zubereitung:

1. Das Zedernholzbrett vorbereiten

Das Zedernholzbrett für mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen. Dadurch verbrennt es später nicht auf dem Grill und gibt seinen aromatischen Rauch optimal an den Lachs ab.

2. Lachs würzen

Das Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen. FishGangBang Gewürz, braunen Zucker, Meersalz und Olivenöl vermengen und den Lachs großzügig damit einreiben. Zitronenscheiben und frische Kräuter auf dem Fisch verteilen. Den Lachs für etwa 15-30 Minuten marinieren lassen.

3. Grill vorbereiten

Den Grill auf mittlere indirekte Hitze (ca. 180°C) vorheizen. Das gewässerte Zedernholzbrett direkt auf den heißen Grillrost legen und warten, bis es leicht zu rauchen beginnt. Dann das Brett umdrehen und den marinierten Lachs mit der Hautseite nach unten darauflegen.

4. Lachs auf dem Brett garen

Den Grilldeckel schließen und den Lachs für 15-25 Minuten sanft garen lassen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Filets ab – der Fisch ist perfekt, wenn er eine Kerntemperatur von 52-54°C erreicht hat und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

5. Servieren & Genießen

Den Lachs vorsichtig vom Zedernholzbrett nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und mit gegrilltem Gemüse oder einem knackigen Salat servieren. Ein Zitronen-Dill-Dip oder eine Honig-Senf-Sauce runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Fazit:

Das FishGangBang Gewürz verleiht dem Lachs eine perfekte Balance aus Würze und Frische, während das Zedernholz für ein rauchig-mildes Aroma sorgt. Diese Methode ist eine absolute Empfehlung für jeden Fischliebhaber!

🔥 Tipp: Wer keinen Grill hat, kann den Lachs auch im Ofen bei 180°C auf einem Backblech mit eingeweichtem Zedernholz garen.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! 🐟🔥