Hausgemachtes Gyros vom Drehspieß

Für ca. 6–8 Personen

Zutatenliste

• 2 kg Schweineschopf (Nackenfleisch)

• 500 g griechischer Joghurt

• 200 ml Olivenöl

• 3 Knoblauchzehen

• 1 große Gemüsezwiebel

• 6 EL Gyros-Gewürz „Aphrotitte“ von Kitchen Bastards

Schritt für Schritt Anleitung

1. Fleisch vorbereiten:
   Den Schweineschopf in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.

2. Marinade anrühren:
   Griechischen Joghurt, Olivenöl, gepressten Knoblauch und das Aphrotitte Gewürz in einer großen Schüssel gründlich verrühren.

3. Marinieren:
   Die Fleischscheiben vollständig mit der Marinade bedecken und zugedeckt für mindestens 12 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.

4. Spieß schichten:
   Eine halbe Zwiebel auf den Drehspieß stecken, dann das marinierte Fleisch eng und gleichmäßig aufspießen. Mit der zweiten Zwiebelhälfte abschließen und das Fleisch zusammendrücken, ggf. fixieren.

5. Grillen:
   Den Drehspieß bei indirekter Hitze (ca. 200 °C) einhängen. Eine Schale unter dem Spieß platzieren, um herabtropfendes Fett und Saft aufzufangen.

6. Fleisch schneiden:
   Nach etwa 60 Minuten kann die erste knusprige Schicht Gyros heruntergeschnitten werden. Diesen Vorgang alle 20–30 Minuten wiederholen, bis der ganze Spieß aufgebraucht ist.

Tipp: Würze mit Charakter

Für ein authentisches Geschmackserlebnis empfehlen wir das Gyrosgewürz „Aphrotitte“ von Kitchen Bastards. Mit ausgewählten Kräutern und mediterranen Aromen bringt es genau die Würze mit, die man von einem originalen Gyros erwartet – intensiv, aromatisch und perfekt abgestimmt auf gegrilltes Schweinefleisch. Ideal für den Spieß, die Pfanne oder aus dem Ofen.