Fish and Chips

Britischer Streetfood Klassiker mit BBQ-Twist

Die britische Küche hat nicht den besten Ruf – aber mit Fish and Chips haben die Briten ein weltbekanntes Kultgericht erschaffen. Frittierter Fisch im goldgelben Bierteig mit knusprigen Kartoffelsticks – einfach, ehrlich, lecker. Und das Beste: Mit dem richtigen BBQ Fischgewürz bringst du diesen Klassiker auf ein ganz neues Level.

Welcher Fisch eignet sich für Fish & Chips?

Traditionell wird Kabeljau oder Dorsch verwendet – weißes, festes Fleisch, perfekt zum Frittieren. Alternativen wie Seelachs, Schellfisch, Pollack oder Scholle funktionieren ebenfalls super. Bei uns kommt natürlich selbst gefangener Seelachs aus Norwegen auf den Tisch – direkt aus dem Fjord in die Fritteuse. Wichtig: Gräten raus, Filets in gleichmäßige Stücke schneiden – so garen sie gleichmäßig und lassen sich entspannt frittieren.

Welches Öl für Fish and Chips?

Sonnenblumen- oder Rapsöl sind ideal – sie vertragen hohe Temperaturen, ohne den Geschmack zu beeinflussen. Olivenöl? No way. Du brauchst ca. 180 °C – egal ob im Topf, in der Pfanne oder der Fritteuse. Ein Grillthermometer ist dabei Gold wert.

🔥 Pro Tipp: Wer draußen am Grill frittiert, spart sich nicht nur den Geruch in der Küche – sondern macht aus Fish and Chips ein BBQ-Erlebnis.

Rezept: Fish and Chips mit BBQ Fischgewürz

Zutaten:

• 4 Seelachsfilets

• 500 g festkochende Kartoffeln

• 150 g Mehl, 200 ml Bier, 1 TL Backpulver, 1 Ei

• Sonnenblumenöl

• BBQ Fischgewürz

• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorkochen, in Sticks schneiden und später mit Black Garlic oder Salz/Pfeffer anrösten.

2. Bierteig aus Mehl, Bier, Backpulver und Eiweiß zubereiten – mit BBQ Fischgewürz verfeinern.

3. Fischfilets mit Küchenpapier abtupfen, mit Gewürz würzen, in Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen.

4. Im heißen Öl (180 °C) goldbraun ausbacken.

5. Mit Remoulade oder Knoblauchsauce servieren – fertig ist dein BBQ-inspirierter Streetfood-Teller!

BBQ Fischgewürz – Das Upgrade für deinen Fisch

Ob klassisch aus der Pfanne oder draußen vom Grill – mit dem richtigen BBQ Fischgewürz holst du aus jedem Filet das Maximum raus. Unsere speziell abgestimmten Mischungen sorgen für feine Röstaromen, die perfekt mit dem milden Fisch harmonieren.

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