Chicken Wings vom Kohlegrill – BBQ, Buffalo und Sticky Wings perfekt grillen

Chicken Wings vom Kohlegrill gehören zu den beliebtesten BBQ-Klassikern. Durch die Kombination aus direkter und indirekter Hitze entstehen knusprige Wings mit saftigem Fleisch und intensiven Röstaromen. Mit den Kitchen Bastards Gewürzen Chicken Massaker und Saudomaso sowie den Saucen Styrian BBQ Sauce, Crazy Honey und Pink Dragon lassen sich gleich drei verschiedene Geschmacksrichtungen zubereiten: klassische BBQ Wings, würzige Buffalo Wings und süß-scharfe Sticky Wings.

Warum sind Chicken Wings vom Kohlegrill besonders?

Holzkohle erzeugt höhere Hitze und zusätzlich leichte Raucharomen. Dadurch wird die Haut besonders knusprig und das Fleisch bleibt saftig.

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten für 6 Personen

Chicken Wings

• 2,5 kg Chicken Wings
• 2 EL Chicken Massaker Gewürz
• 1 EL Saudomaso Gewürz
• 2 EL Olivenöl

BBQ Wings

• 4 EL Styrian BBQ Sauce

Buffalo Wings

• 3 EL Crazy Honey
• 1–2 TL Pink Dragon Sauce
• 1 EL Butter

Sticky Wings

• 4 EL Crazy Honey
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Limettensaft

Kohlegrill vorbereiten

Kohle für indirekte Hitze vorbereiten. Eine Seite des Grills mit Kohle bestücken, die andere frei lassen. Grill auf etwa 200 °C einregeln.

Zubereitung

1. Wings vorbereiten

Chicken Wings trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und mit Chicken Massaker und Saudomaso würzen.

2. Indirekt grillen

Wings zuerst in der indirekten Zone etwa 25–30 Minuten grillen, bis sie fast durchgegart sind.

3. Knusprig grillen

Anschließend über direkter Hitze 5–7 Minuten grillen, bis die Haut knusprig wird.

4. Drei Varianten finishen

BBQ Wings mit Styrian BBQ Sauce glasieren. Buffalo Wings mit Crazy Honey, Butter und Pink Dragon vermischen. Sticky Wings mit Crazy Honey, Sojasauce und Limettensaft karamellisieren lassen.

Typische Fehler vermeiden

• Zu hohe Hitze verbrennt die Haut
• Zu frühes Glasieren führt zu verbrannter Sauce
• Indirektes Grillen sorgt für saftiges Fleisch

Fazit

Chicken Wings vom Kohlegrill sind ein perfektes BBQ-Fingerfood. Durch verschiedene Saucenvarianten lassen sich süße, würzige und scharfe Geschmacksprofile gleichzeitig servieren.

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