Gyros vom Grill mit Pitabrot – authentisches griechisches Grillrezept

Gyros vom Grill gehört zu den beliebtesten mediterranen Grillgerichten. Dünn geschnittenes Schweinefleisch wird aromatisch mariniert und bei hoher Hitze knusprig gegrillt. Mit dem Kitchen Bastards Gewürz Aphrotitte entsteht ein authentischer mediterraner Geschmack mit Kräutern, Knoblauch und feinen Gewürzen. Serviert mit selbstgemachtem Pitabrot, frischem Tzatziki und knackigem Salat entsteht ein echtes Streetfood-Erlebnis wie beim Griechen.

Warum eignet sich der Grill perfekt für Gyros?

Hohe Hitze sorgt für intensive Röstaromen und eine knusprige Oberfläche, während das Fleisch innen saftig bleibt. Besonders Schweinenacken eignet sich ideal für Gyros, da er durch seine leichte Marmorierung beim Grillen nicht austrocknet.

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten für 6 Personen

Gyros Fleisch

• 1,5 kg Schweinenacken
• 3 EL Aphrotitte Gewürz
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Paprikapulver

Pitabrot

• 500 g Weizenmehl
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 EL Olivenöl

Tzatziki

• 400 g griechischer Joghurt
• 1 Gurke
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Gyros Beilagensalat

• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Handvoll Rucola
• 1 kleine Gurke
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft

Gyros marinieren

Schweinenacken in dünne Streifen schneiden. Mit Aphrotitte Gewürz, Olivenöl, Zitronensaft und fein gehacktem Knoblauch marinieren. Das Fleisch mindestens zwei Stunden ziehen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.

Pitabrot selber machen

Teig vorbereiten

Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen. Wasser und Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig etwa 60 Minuten gehen lassen.

Pitabrote formen

Teig in sechs Kugeln teilen und flach ausrollen.

Pitabrote backen

Die Fladen auf dem heißen Grill oder in einer Pfanne etwa 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie leicht aufgehen und goldbraune Flecken bekommen.

Tzatziki zubereiten

Gurke grob reiben und gut ausdrücken. Mit griechischem Joghurt, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gyros grillen

Grill vorbereiten

Grill auf direkte Hitze von etwa 230–250 °C vorheizen.

Fleisch grillen

Gyros portionsweise direkt auf dem Grillrost oder auf einer Plancha grillen. Mehrmals wenden, bis das Fleisch knusprige Ränder bekommt.

Gyros servieren

Pitabrot mit Gyros, Tzatziki, Tomaten, Zwiebeln und Salat füllen. Sofort servieren.

Typische Fehler beim Gyros grillen

• Zu dicke Fleischstücke verhindern Röstaromen
• Zu wenig Hitze lässt das Fleisch eher kochen als grillen
• Fleisch in kleinen Portionen grillen

Fazit

Gyros vom Grill mit selbstgemachtem Pitabrot ist ein echtes Highlight für Grillabende. Knuspriges Fleisch, frische Zutaten und mediterrane Gewürze sorgen für authentischen Geschmack wie beim Griechen.

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