Pulled Pork im Brioche Bun – BBQ-Klassiker mit BBQ Eruption

Pulled Pork im Brioche Bun ist ein echter BBQ-Klassiker und steht für saftiges Fleisch, lange Garzeit und intensive Röstaromen. Durch Low-&-Slow-Garen wird das Schweinefleisch butterzart, während BBQ Eruption für Tiefe, Rauchigkeit und eine kräftige Würze sorgt, die perfekt mit süßlichem Brioche und karamellisierten roten Zwiebeln harmoniert.

Warum eignet sich Pulled Pork perfekt für Low-&-Slow-BBQ?

Pulled Pork wird über viele Stunden bei niedriger Temperatur gegart. Dabei schmilzt das intramuskuläre Fett langsam, das Fleisch bleibt saftig und nimmt Rauch sowie Gewürze besonders gut auf.

Textur & Saftigkeit

Durch die lange Garzeit zerfällt das Fleisch fasrig und lässt sich mühelos zupfen – genau das macht gutes Pulled Pork aus.

Geschmackstiefe durch BBQ Eruption

BBQ Eruption entfaltet während der langen Garzeit intensive Röstaromen, ohne bitter zu werden, und sorgt für eine kräftige, ausgewogene Würzbasis.

Für wen ist dieses Rezept ideal?

Dieses Rezept eignet sich perfekt für BBQ-Einsteiger, Grillfeste mit Gästen und alle, die stressfrei vorbereiten, aber geschmacklich maximal abliefern wollen.

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zutaten für 6 Portionen

Pulled Pork

2 kg Schweineschopf oder Schweineschulter
BBQ Eruption Gewürz
Apfelsaft oder Apfelessig (optional)

Burger & Topping

6 Brioche Buns
3 rote Zwiebeln
1 EL Butter
1 TL Zucker

Zubereitung

Vorbereitung

Das Fleisch großzügig mit BBQ Eruption einreiben und idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Smoken & Garen

Den Smoker auf 110–120 °C vorbereiten und das Fleisch indirekt garen, bis eine Kerntemperatur von etwa 92–95 °C erreicht ist. Das Fleisch sollte sich leicht zupfen lassen.

Karamellisierte rote Zwiebeln

Die Zwiebeln in Streifen schneiden, in Butter langsam glasig braten, Zucker zugeben und bei niedriger Hitze karamellisieren.

Finalisierung

Das Pulled Pork zupfen, optional mit etwas Apfelsaft vermengen und in den Brioche Buns anrichten.

Typische Fehler vermeiden

Zu hohe Temperaturen trocknen das Fleisch aus. Wichtig ist Geduld: Low & Slow sorgt für Saftigkeit und optimale Textur.

Serviertipps

Beilagen

Perfekt mit Coleslaw, Pommes oder Maiskolben vom Grill.

Getränke-Empfehlung

Passt hervorragend zu Pale Ale, IPA oder alkoholfreiem Eistee.

Warum dieses Rezept von Kitchen Bastards?

Dieses Rezept wurde von Kitchen Bastards entwickelt und mehrfach bei BBQ-Events, Messen und Grillseminaren getestet. Unsere Erfahrung aus echter Grillpraxis fließt direkt in jede Zubereitung ein.

Fazit

Pulled Pork im Brioche Bun vereint saftiges BBQ-Fleisch, süßliche Zwiebeln und weiches Brioche zu einem echten Streetfood-Highlight. BBQ Eruption sorgt dabei für Tiefe, Charakter und Wiedererkennungswert.

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